Балык из вырезки
Для приготовления балыка из вырезки выберите мясо высшего сорта, желательно свинины или говядины. Обратите внимание на свежесть продукта; от этого зависит вкус готового блюда. Порежьте вырезку на куски толщиной около 2-3 см, чтобы обеспечить равномерное просоление и сушка. Чтобы мясо…