Приготовьте бигус с традиционным набором ингредиентов для получения насыщенного и ароматного блюда, которое удивит ваших близких. Для этого вам понадобятся капуста, мясо, овощи и специи. Оптимальный выбор мяса – свинина или нежная говядина, которые добавят блюду сочность и вкус.
Начните с нарезки 1 кг капусты и 500 г мяса на кусочки среднего размера. Обжарьте мясо до золотистой корочки на сковороде с небольшим количеством масла. Это придаст дополнительный аромат и улучшит текстуру.
Добавьте к мясу 2 нарезанных моркови и 1 луковицу, предварительно порезанную кубиками. Обжаривайте овощи до мягкости, затем постепенно добавляйте капусту. Не забудьте добавить специи: соль, перец, лавровый лист и, по желанию, пару зубчиков чеснока для остроты. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут, время от времени перемешивая.
Этот рецепт бигуса отличается универсальностью: вы можете добавлять грибы, томаты или даже картофель для разнообразия. Подавать бигус лучше всего со свежим хлебом или картофельным пюре. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Постарайтесь выбрать свежие и качественные ингредиенты. Начните с подготовки мяса, нарезав его небольшими кусочками. Обжарьте мясо на раскалённой сковороде до золотистой корочки, добавив немного растительного масла. Это придаст блюду насыщенный вкус.
Подготовка овощей
Очищенные лук и морковь нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте их на отдельной сковороде, пока лук не станет прозрачным, а морковь не размягчится. Их сладкий вкус добавит глубину вашему бигусу.
Сборка блюда
Смешайте обжаренное мясо и овощи в одной кастрюле. Добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Залейте ингредиенты водой так, чтобы она полностью покрывала их. Тушите на медленном огне около часа. За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте капусту, нарезанную полосками. Перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Бигус готов, когда капуста становится мягкой, а мясо нежным. Подавайте блюдо горячим, дополнив свежим хлебом или картошкой. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического бигуса вам потребуются следующие ингредиенты:
Капуста – 1 кг, можно использовать как свежую, так и квашеную. Свежая капуста придаст блюду легкость, а квашеная усилит вкус.
Мясо – 500 г, рекомендуем использовать свинину или говядину. Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте до золотистой корочки.
Колбаса – 200 г, лучше всего использовать копченую или полукопченую. Нарежьте её ломтиками и добавьте к мясу для насыщенности вкуса.
Лук – 1-2 шт., мелко нарезанный. Лук обжарьте до прозрачности, он добавит сладость и аромат.
Морковь – 1 шт., натрите на крупной терке. Она придаст коричневой подливке насыщенный цвет.
Специи и добавки
Томатная паста – 2-3 столовые ложки для добавления кислинки. Её можно заменить на свежие помидоры, предварительно очищенные от кожицы.
Чеснок – 2-3 зубчика, пропущенных через пресс, добавит пикантности.
Лавровый лист – 1-2 шт. для аромата и глубины вкуса.
Перец черный – по вкусу. Также можно добавить немного паприки для остроты.
Дополнительно
В качестве гарнира используйте картофель или пюре. Не забудьте про зелень, она отлично дополнит блюдо перед подачей.