Приготовьте бифштекс по-флорентийски, чтобы удивить своих гостей! Это блюдо, родом из Тосканы, отличается сочностью и насыщенным вкусом. Следуйте простым шагам, чтобы получить идеальный результат.
Ингредиенты для бифштекса
- 1,5 кг мяса (обычно используется Толстый край или Портерхаус)
- Соль крупного помола
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло первого отжима
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
- Свежая зелень (например, розмарин или тимьян)
Приготовление
- Достаньте мясо из холодильника за 1-2 часа до готовки. Оно должно стать комнатной температуры.
- Разогрейте гриль или сковороду с толстым дном до высокой температуры.
- Обильно посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Если используете чеснок, натрите им стейки.
- Смажьте мясо оливковым маслом, особенно с той стороны, которая будет первой на гриле.
- Поместите стейк на гриль. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Для более редкой прожарки уменьшите время.
- Добавьте зелень на мясо за минуту до окончания готовки для аромата.
- Дайте мясу отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой. Это важно для сохранения сочности.
Подача
Нарежьте бифштекс поперек волокон. Подавайте с оливковым маслом, лимонным соком и, возможно, с бокалом красного вина. Блюдо отлично сочетается с овощами на гриле или картофельным пюре.
Наслаждайтесь своим блюдом, приготовленным с душой! Бифштекс по-флорентийски – это не просто еда, а настоящий праздник вкуса.
Описание приготовления:
Выберите качественный кусок мяса, обычно используют говядину, предпочтительно от 1 до 2 килограммов, с хорошей мраморностью. Убедитесь, что мясо комнатной температуры, это поможет равномерно прожарить стейк.
Разогрейте гриль или сковороду до высокой температуры. Непосредственно перед жаркой обильно приправьте кусок солью и перцем. Не используйте слишком много приправ, чтобы не заглушить натуральный вкус мяса.
Поместите мясо на горячую поверхность, не вмешиваясь в процесс жарки. Жарьте около 4-5 минут с каждой стороны для средней прожарки. Для более редкой — уберите чуть раньше, для более прожаренной — оставьте на 1-2 минуты дольше.
После жарки дайте мясу отдохнуть 10-15 минут, чтобы соки распределились равномерно. В это время можно приготовить соус на основе оливкового масла, лимонного сока и свежих трав для подачи.
Нарежьте стейк поперек волокон, чтобы сохранить нежность. Подавайте с легким салатом и гарниром, например, из печеных овощей. Наслаждайтесь своим бифтастексом по-флорентийски с хорошим красным вином!
