Приготовьте идеальный бифштекс из говяжьего фарша, соблюдая несколько простых рекомендаций. Для этого используйте мясо с содержанием жира около 20%. Это придаст блюду сочность и отличный вкус. Не забудьте добавить немного соли и перца: они станут основными приправами, которые подчеркнут естественный аромат мяса.
Для формирования котлет старайтесь не переусердствовать, чтобы не сделать фарш слишком плотным. Легко и быстро сформируйте круглые или плоские котлеты, затем обжарьте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Оптимальная температура готовки – средний огонь, чтобы избежать подгорания снаружи и сырости внутри.
Подавать бифштекс можно с разнообразными гарнирами – от картофельного пюре до свежих овощей. Попробуйте добавить к готовому блюду соус вроде горчицы или кетчупа. Эти детали сделают вашу трапезу незабываемой и порадуют даже самых взыскательных гурманов.
Описание приготовления:
Приготовление бифштекса из говяжьего фарша начинается с выбора качественного мяса. Лучше всего подойдут части средней жирности, такие как лопатка или грудинка. Измельчите мясо в мясорубке или купите уже готовый фарш, обратив внимание на свежесть.
Для улучшения вкуса добавьте к фаршу мелко нарезанный лук, чеснок, свежую зелень и черный перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Не забудьте посолить по вкусу, но старайтесь не переусердствовать, чтобы не перебить натуральный вкус говядины.
Сформируйте из фарша круглые или плоские котлеты, обжарьте их на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Держите огонь на среднем уровне, чтобы мясо равномерно прожарилось и осталось сочным. Для образования аппетитной корочки обжаривайте бифштексы около 4-5 минут с каждой стороны.
Для достижения лучшего результата используйте термометр для мяса. Для полуготового состояния температура внутри должна составлять около 57°C, для средней прожарки – 63°C. Дайте готовым бифштексам немного отдохнуть, чтобы соки распределились и мясо стало более нежным.
Подавайте бифштексы с гарниром, например, картофельным пюре или свежими овощами, и наслаждайтесь насыщенным вкусом вашего блюда.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления нежного бифштекса из говяжьего фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
Говяжий фарш – используйте мясо с содержанием жира 15-20%. Это обеспечит сочность и насыщенный вкус. Лучше всего выбирать фарш из настоящей говядины, а не смесь с другими видами мяса.
Соль – добавьте по вкусу, но помните, что солить фарш лучше всего до формирования котлет, чтобы избежать пересыхания.
– добавьте по вкусу, но помните, что солить фарш лучше всего до формирования котлет, чтобы избежать пересыхания.»>
Перец черный молотый – используйте свежемолотый перец для яркой ароматики. Всего полчайной ложки добавит изюминку в блюдо.
Дополнительные ингредиенты:
Лук – мелко нарезанный или натертый, придаст мягкость и сладость. Используйте 1 среднюю луковицу на 500 г фарша.
– мелко нарезанный или натертый, придаст мягкость и сладость. Используйте 1 среднюю луковицу на 500 г фарша.»>
Чеснок – 1-2 зубчика, хорошо обработанных, добавят пряности и глубину вкуса.
Яйцо – 1 яйцо поможет связать все ингредиенты и придаст котлетам упругость.
Сухари или панировочные сухари – 2-3 столовые ложки добавят необходимую текстуру и не позволят котлетам развалиться на сковороде.
Не забывайте про дополнительные специи и травы по вашему вкусу: паприка, укроп или петрушка прекрасно дополнят вкус бифштекса.
Соберите все ингредиенты, и вы сможете приготовить вкусные и сочные бифштексы, которые порадуют вас и ваших близких!
Калорийность
Бифштекс из говяжьего фарша содержит около 250-300 калорий на 100 граммов продукта. Это значение зависит от степени жирности используемого фарша.
Для понимания калорийности будет полезно рассмотреть состав ингредиентов:
- Говяжий фарш (15-20% жирности): 250-270 калорий
- Лук: около 40 калорий на 100 граммов
- Яйцо: около 150 калорий на 100 граммов
При добавлении масла для жарки, необходимо учитывать дополнительные калории, которые составляют примерно 120 калорий на столовую ложку оливкового масла.
Для уменьшения калорийности выберите фарш с низким содержанием жира, или используйте нежирные добавки, такие как овощи. Также можно запекать бифштексы вместо жарки.
Обратите внимание, что размеры порций и способ приготовления значительно влияют на общую калорийность блюда. Например, классический бифштекс с гарниром будет содержать больше калорий за счёт дополнительных ингредиентов.
При составлении рациона учитывайте, что белки из говядины помогают в формировании мышечной массы, что полезно для активного образа жизни.
Как приготовить «Бифштекс из говяжьего фарша»
Для приготовления вкусного бифштекса из говяжьего фарша выберите свежий фарш с содержанием жира 15-20%. Такой состав придаст сочность и аромат. Приготовьте в миске 500 граммов фарша, добавьте одно яйцо, одну столовую ложку растительного масла, половину чайной ложки соли, свежемолотого черного перца и одну мелко нарезанную луковицу.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Сформируйте из полученной массы две-три круглые котлеты длиной около 2 см. Для лучшего результата можно обвалять их в панировочных сухарях.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Положите бифштексы на сковороду и жарьте по 4-5 минут с каждой стороны. Для достижения идеальной корочки не переворачивайте котлеты слишком часто.
Проверяйте готовность, прижав бифштекс лопаткой: сок, который выделяется, должен быть розоватым. Подавайте с гарниром на ваш вкус – картофельным пюре или свежими овощами. Добавьте соус по желанию, чтобы подчеркнуть вкус гостинца. Приятного аппетита!
