Чтобы сделать вкусный бифштекс из фарша, выбирайте мясо с жирностью 15-20%. Это обеспечит нужный уровень сочности и вкуса. Не забудьте хорошо перемешать фарш, добавляя соль и перец, чтобы специи равномерно распределились.
Применение холодного фарша значительно улучшает текстуру готового бифштекса. Формируйте котлеты диаметром около 10 см и толщиной около 2 см. Хорошо разогретая сковорода с небольшим количеством растительного масла позволит получить аппетитную корочку за 3-4 минуты с каждой стороны.
Дайте готовым бифштексам отдохнуть несколько минут перед подачей. Это позволит мясу распределить соки и сделает каждую порцию еще более впечатляющей. Подавайте с овощами или гарниром по вашему выбору для яркого дополнения к блюду.
Описание приготовления:
Сформируйте котлеты толщиной около 2 см, тщательно придавая им форму. Обязательно сделайте небольшое углубление в середине – это поможет равномерно приготовить мясо и избежать вздутия при жарке.
Перед жаркой обжарьте котлеты на горячей сковороде с небольшим количеством растительного масла. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны до образования аппетитной корочки. Если вы предпочитаете волшебный аромат, добавьте в сковороду растение пряные травы, такие как розмарин или тимьян.
Используйте термометр для мяса, чтобы удостовериться, что внутреннюю температуру бифштекса довели до 70°C для полной готовности. В конце жарки, за 1-2 минуты до окончания, положите на каждую котлету кусочек сыра, чтобы он расплавился.
После приготовления дайте бифштексам «отдохнуть» несколько минут, чтобы соки распределились равномерно. Подавайте с любимыми гарнирами: от картофельного пюре до свежих овощей. Добавьте соус по вашему выбору для завершения блюда.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления бифштекса из фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
500 граммов мясного фарша, предпочтительно говяжьего. Выбирайте фарш с минимальным содержанием жира – это обеспечит сочность и вкус.
1 небольшая луковица, мелко нарезанная. Лук придаст блюду аромат и мягкость. Опционально добавьте 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс.
1 яйцо. Оно свяжет ингредиенты, придавая фаршу упругую текстуру.
2-3 столовые ложки панировочных сухарей или муки. Они помогут удерживать форму бифштекса и сделают его более плотным.
Соль и черный перец по вкусу. Используйте свежемолотый перец для более насыщенного аромата.
Специи по желанию: паприка, душистый перец, базилик или сушеный чеснок. Они разнообразят вкус и добавят интересные нотки.
Растительное масло для жарки. Оно обеспечит золотистую корочку и предотвратит прилипание к сковороде.
Собрав все ингредиенты, можно смело начинать готовку и создавать вкусные бифштексы, которые понравятся всей семье!
Как приготовить «Бифштекс из фарша»
Для приготовления бифштекса из фарша выбирайте мясо с небольшим содержанием жира, чтобы приготовить сочное и ароматное блюдо. Идеально подойдет говяжий фарш. Используйте 500 граммов фарша, добавьте одно яйцо и одну столовую ложку муки для объема.
Ингредиенты
Вам понадобятся:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка муки
- 1 луковица
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Нарежьте лук мелко и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. Смешайте фарш, обжаренный лук, яйцо и муку в глубокой миске. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Сформируйте котлеты желаемой толщины. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте бифштексы по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Проверяйте готовность, разрезая один из штуков: сок должен быть прозрачным.
Подавайте с гарниром на ваш вкус, например, картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!