Рецепт соуса бешамель
Чтобы получить классический бешамель, вам понадобятся всего три ингредиента: масло, мука и молоко. Процесс приготовления включает несколько простых этапов.
- На среднем огне растопите 50 г сливочного масла в кастрюле.
- Добавьте 50 г муки и быстро перемешайте венчиком до образования однородной массы, известной как ру.
- Постепенно влейте 500 мл молока, продолжая мешать, чтобы избежать комков.
- Доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.
- В конце добавьте соль, перец и, по желанию, мускатный орех для аромата.
Использование соуса бешамель в запеканках
Бешамель идеально подходит для запеканок и блюд из пасты, таких как лазанья. Он добавляет кремовую текстуру и улучшает вкус готового блюда.
Советы по применению
- Для улучшения вкуса можно добавить любимые приправы или сыры в соус.
- Если соус слишком густой, можно разбавить его небольшим количеством молока или бульона.
- Бешамель хорошо сочетается с овощами, мясом и рыбой, что открывает широкие возможности для экспериментов в кухне.
Хранение соуса бешамель
Если остался соус, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед использованием подогрейте, добавляя немного молока для восстановления консистенции.
. Перед использованием подогрейте, добавляя немного молока для восстановления консистенции.»>
Заключение
Бешамель – это несложный и многофункциональный соус, который превратит ваши запеканки и другие блюда в настоящую кулинарную находку. Попробуйте этот рецепт, и вы удивитесь, как быстро он станет любимым на вашей кухне.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 50 г сливочного масла, 50 г муки и 500 мл молока. Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло. Следите за тем, чтобы оно не подгорело.
После того как масло растопится, добавьте муку. Постоянно помешивайте смесь венчиком, чтобы избежать образования комков. Готовьте около 1-2 минут до легкого золотистого оттенка. Это обеспечит безупречный вкус вашего соуса.
Постепенно вводите молоко в смесь, продолжая активно перемешивать. Это поможет сохранить однородную консистенцию. Увеличьте огонь до средне-высокого, пока соус не начнет загустевать. При этом не забывайте помешивать, чтобы избежать пригорания.
Примерно через 5-7 минут соус станет гладким и кремообразным. Уменьшите огонь и добавьте щепотку соли, перца и мускатного ореха для аромата. Эти специи сделают вкус более насыщенным.
Проверьте консистенцию – она должна быть достаточно густой, чтобы удерживать форму на ложке. Если хотите, чтобы соус был более жидким, добавьте немного молока и хорошо перемешайте.
Готовый соус бешамель можно использовать сразу или хранить в холодильнике, накрыв пленкой, чтобы избежать образования пленки на поверхности. Такой соус отлично подойдет для запеканок, лазаньи или любых других блюд, которые требуют кремовой основы.
