Приготовьте бекмес просто и быстро – это идеальный способ добавить натуральную сладость в блюда. Использование топленого сахара делает его особенным и аппетитным.
Ингредиенты и пропорции
Для классического бекмеса понадобятся всего два ингредиента:
- Вода – 1 литр
- Сахар (или сахарный песок) – 1 кг
Приготовление бекмеса
Следуйте этим простым шагам:
- В кастрюлю влейте воду и добавьте сахар.
- Поставьте на средний огонь и помешивайте до полного растворения сахара.
- Когда смесь закипит, уменьшите огонь и оставьте на медленном кипении. Выпаривайте до тех пор, пока не достигнете желаемой консистенции.
- После 1.5-2 часов варки получите густую, медообразную массу.
- Остудите бекмес и перелейте его в чистую стеклянную банку для хранения.
Советы по использованию
- Добавляйте бекмес в десерты: он отлично подходит для блинов, оладий и сладких каш.
- Используйте как заменитель меда в напитках и блюдах.
- Бекмес можно смешивать с натуральным йогуртом или творогом для создания оригинальной закуски.
Хранение бекмеса
Храните бекмес в сухом, темном месте. Лучше всего подходит стеклянная тара с плотно закрывающейся крышкой. Срок годности – до года, но обратите внимание на внешний вид и запах.
Этот простой и вкусный продукт станет настоящим украшением вашего стола! Попробуйте и вы оцените его сладкий и насыщенный вкус.
Описание приготовления:
Для приготовления классического бекмеса подойдут только качественные ингредиенты. Начните с выбора спелых, сладких фиников. Промойте их под холодной водой и удалите косточки. Заранее подготовьте глубокую кастрюлю, лучше с толстым дном, чтобы избежать пригорания.
Положите финики в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы они не пригорали. Включите средний огонь и тушите их, периодически помешивая, около 30 минут. Финики должны стать мягкими и превратиться в однородную массу.
Процесс варки
Когда финики хорошенько размякнут, добавьте сахар по вкусу, но помните, что само тесто уже довольно сладкое. Продолжайте варить, пока масса не загустеет. Это займет примерно 20 минут. Следите за консистенцией: бекмес должен быть гладким и немного тягучим.
Финальный штрих
Как только вы достигли нужной густоты, снимите кастрюлю с огня и дайте бекмесу остыть. Можно добавить немного лимонного сока, это придаст интересный вкус и предотвратит кристаллизацию сахара. Перелейте готовую массу в чистые банки и закройте их крышками. Храните бекмес в холодильнике.
Используйте классический бекмес как натуральный подсластитель для выпечки, добавляйте в йогурты или используйте в качестве топпинга для десертов. Наслаждайтесь результатом вашего труда!