Чтобы испечь идеальные круглые баурсаки, убедитесь, что тесто достаточно мягкое и липкое. Используйте качественную муку и обязательно добавьте в тесто немного соли и сахара, чтобы получить богатый вкус. Подходящая пропорция дрожжей обеспечит необходимый подъем и воздушную текстуру. Обычно, на 500 граммов муки требуется одна пачка (7 граммов) сухих дрожжей.
Круглые баурсаки готовятся быстро и легко, стоит лишь следовать нескольким простым шагам. После замеса теста дайте ему отдохнуть и подняться в теплом месте на 1-1,5 часа. Обратите внимание на размерок: тесто должно увеличить объем в два раза. Затем разделите его на равные кусочки – лучше всего весом 30-35 граммов. Скатайте их в круглые шарики, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
Фритюр – лучший способ обжарить баурсаки. Используйте глубокую сковороду, чтобы обеспечить достаточное количество масла для жарки. Предварительно разогрейте масло до 180 градусов Цельсия. Обжаривайте каждые округлые заготовки до золотистой корочки с обеих сторон, что займет около 2-3 минут с каждой стороны. Не забывайте следить за температурой масла, чтобы не перегорели ваши лакомства.
Описание приготовления:
Для начала подготовьте ингредиенты: 500 грамм муки, 250 миллилитров теплой воды, 10 граммов соли, 50 граммов сахара и 10 граммов дрожжей. В миске смешайте теплую воду с сахаром и дрожжами, дайте постоять 10-15 минут для активации дрожжей.
Затем добавьте соль и постепенно вводите муку, замешивая однородное тесто. Вы можете использовать кухонный комбайн или делать это руками. Тесто должно получиться мягким и эластичным. После этого накройте его тканью и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме.
Формирование и жарка:
Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на небольшие кусочки размером с куриное яйцо. Скатайте их в круглые формы. Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте баурсаки по несколько штук за раз, до золотистой корочки с обеих сторон, это займет около 3-5 минут.
Подача и хранение:
Готовые баурсаки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте их горячими с чаем, медом или вареньем. В охлажденном виде можно хранить в контейнере до трех дней, разогревая перед подачей. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления круглых баурсаков понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука пшеничная – 500 граммов
- Молоко – 250 миллилитров
- Сахар – 50 граммов
- Яйцо – 1 штука
- Дрожжи (сухие) – 10 граммов
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 50 миллилитров для теста и 500 миллилитров для жарки
Используйте качественные ингредиенты, чтобы добиться наилучшего вкуса. Муку просейте для насыщения кислородом. При приготовлении дрожжевого теста обязательно дайте ему подняться, это обеспечит легкость и пышность баурсаков. Лучше всего подходит молоко при комнатной температуре. Сахар добавляет сладость, а соль помогает раскрыть вкусы.