Приготовьте банановый зефир, который порадует не только детей, но и взрослых. Этот десерт легкий, воздушный и обладает нежным банановым вкусом.
Ингредиенты
- 2 спелых банана
- 150 г сахарной пудры
- 100 мл воды
- 1 пакетик ванильного сахара
- 10 г желатина
- Щепотка соли
Приготовление
- Подготовьте желатин. Замочите его в 50 мл холодной воды на 10 минут.
- Пюрируйте бананы в блендере до однородной консистенции. Добавьте ванильный сахар и щепотку соли к пюре.
- В кастрюле нагрейте оставшиеся 50 мл воды и сахарную пудру, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Снимите с огня и добавьте распухший желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения.
- Влейте горячую смесь в банановое пюре и тщательно перемешайте.
- Перелейте массу в форму, предварительно смазанную растительным маслом. Уберите в холодильник на 4 часа.
- После затвердения нарежьте зефир квадратиками и обсыпьте сахарной пудрой.
Советы по подаче
Подавайте банановый зефир с чашечкой чая или кофе. Он станет отличным дополнением к десертному столу на празднике или уютном вечере. Можно украсить десерт ягодами или растопленным шоколадом для более яркого вкуса.
Хранение
Храните зефир в контейнере в холодильнике. Он остается свежим до недели, сохраняя свои вкусовые качества.
Этот банановый зефир не только вкусный, но и полезный! Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Выберите спелые бананы, желательно с небольшими коричневыми пятнами. Очистите их и измельчите в пюре с помощью вилки или блендера. Это даст вам около 200 граммов бананового пюре, что идеально для зефира.
Подготовка ингредиентов
В небольшой кастрюле смешайте 100 мл воды и 250 граммов сахара. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара. После этого начните варить сироп до достижения температуры 115°C. Используйте термометр, чтобы следить за процессом.
Параллельно подготовьте желатин. Соедините 15 граммов желатина с 50 мл холодной воды и дайте настояться 10 минут. Он должен набухнуть и стать мягким.
Соединение компонентов
После того как сироп достигнет нужной температуры, снимите его с огня и добавьте набухший желатин. Хорошо перемешайте до полного растворения желатина.
В отдельной миске взбейте 2 белка до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте горячий сахарный сироп, продолжая взбивать. В конечном итоге вы получите блестящую массу, которая будет держать форму.
Добавьте банановое пюре в белковую массу. Аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность. Выложите получившуюся массу в кондитерский мешок и отожмите на пергамент, формируя небольшие порции зефира.
Оставьте зефир охлаждаться на 4-5 часов. Через это время он станет плотным и легко отделится от поверхности. При желании обваляйте готовый зефир в сахаре или кокосовой стружке для дополнительного вкуса.
