Попробуйте приготовить баклажаны по-китайски в кляре – это блюдо удивит вас своим вкусом и простотой. Начните с выбора свежих баклажанов. Они должны быть упругими и блестящими, без пятен. Нарежьте овощи на тонкие полоски или кружочки, в зависимости от предпочтений.
Замесите тесто для кляра, используя муку, кукурузный крахмал и немного воды. Добавьте щепотку соли и перца для придания пикантности. Чем гуще будет тесто, тем более хрустящей получится корочка. Перед обжариванием окуните баклажаны в кляр так, чтобы он полностью их покрыл.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Жарьте баклажаны до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Убедитесь, что масло не слишком горячее, чтобы кляр не сгорел, а баклажаны успели прожариться. Готовое блюдо подавайте с соевым соусом или острым чили-соусом для яркости вкусов.
Описание приготовления:
Выберите свежие баклажаны среднего размера. Нарежьте их ломтиками толщиной около 1 см. Для уменьшения горечи замочите ломтики в соленой воде на 30 минут, затем промойте и высушите. Это поможет добиться более мягкой текстуры.
Приготовьте кляр. Смешайте муку и кукурузный крахмал в равных частях. Добавьте немного воды, чтобы получить консистенцию, напоминающую тяжелые сливки. При желании добавьте специи, такие как перец или пару капель соевого соуса, для улучшения вкуса.
Обжарка баклажанов:
Нагрейте сковороду с достаточным количеством масла, чтобы оно покрывало дно. Обмакните каждый ломтик баклажана в кляр, затем аккуратно опустите в горячее масло. Обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон, что займет около 3-4 минут. Дайте лишнему маслу стечь, выложив готовые баклажаны на бумажные полотенца.
Подавайте горячими с соусом на основе соевого соуса и уксуса, добавив чуть измельченного чеснока и перца чили для пикантности. Это блюдо станет отличным гарниром или самостоятельным угощением.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления баклажанов по-китайски в кляре соберите следующие ингредиенты:
Баклажаны – 2-3 штуки среднего размера. Выбирайте молодые, плотные плоды без повреждений.
Мука – 1 стакан. Используйте пшеничную муку для приготовления кляра.
Крахмал – 1/2 стакана. Картофельный или кукурузный крахмал улучшит текстуру кляра.
Яйцо – 1 штука. Оно свяжет ингредиенты в однородную массу.
Вода – 1/2 стакана. Охладите ее перед смешиванием для более легкого кляра.
Соль – 1/2 чайной ложки. Приправьте кляр для усиления вкуса.
Растительное масло – для жарки. Выберите масло с высоким дымлением, такое как рапсовое или арахисовое.
Дополнительно можно взять чеснок – 1-2 зубчика и свежую петрушку или кориандр для подачи.
Соблюдайте пропорции и старайтесь использовать свежие продукты для наилучшего результата в блюде.
