Попробуйте приготовить азу из куриных желудков – это простое и вкусное блюдо, которое идеально подойдет для семейного ужина. Начните с выбора свежих куриных желудков, которые должны быть нежными и без посторонних запахов. Основной ингредиент способствует созданию насыщенного и ароматного блюда.
Для приготовления вам понадобятся стандартные специи: лук, чеснок, черный перец и лавровый лист. Эти ингредиенты гармонично сочетаются и поддерживают богатый вкус желудков. Приготовление не займет много времени – всего 40 минут. Сначала обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте желудки и готовьте до их полной готовности. В конце добавьте специи и немного воды, чтобы получить насыщенный соус.
Подавайте азу с картофельным пюре или гречкой. Это блюдо удивит своим неповторимым вкусом и порадует каждого. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив морковь или томатную пасту для придания особого аромата. Блюдо отлично подходит как для повседневного стола, так и для особых случаев.
Описание приготовления:
На сковороде разогрейте растительное масло. Вначале обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и продолжайте готовить еще несколько минут. Введите куриные желудки, перемешайте и обжаривайте на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая.
Теперь добавьте сладкий перец и специи: черный перец, паприку и соль по вкусу. Для аромата рекомендую добавить лавровый лист. Влейте немного воды, чтобы ингредиенты тушились, и уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте еще 25-30 минут, пока желудки не станут мягкими.
Перед подачей приправьте блюдо свежей зеленью. Азу подают с картофельным пюре или рисом, что подчеркнет его насыщенный вкус. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления азу из куриных желудков вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— 500 г куриных желудков.
— 2 средние луковицы.
— 2-3 зубчика чеснока.
— 2 средние моркови.
— 3-4 картофелины.
— 1 ст. ложка томатной пасты.
— 2 ст. ложки растительного масла.
— 1 стакан куриного бульона или воды.
— Специи: соль, перец, лавровый лист, паприка по вкусу.
Дополнительные ингредиенты:
— Зелень для украшения (укроп, петрушка).
— 1-2 ст. ложки соевого соуса для насыщенного вкуса.
— Грибы, если хотите добавить разнообразия.
Соберите все ингредиенты, чтобы процесс готовки прошел быстро и гладко. Каждое из них внесет свою особую нотку в это вкусное и сытное блюдо.
Как приготовить «Азу из куриных желудков»
Очистите и хорошо промойте 500 граммов куриных желудков. Удалите жир и пленки, если есть. Отварите желудки в подсоленной воде 30 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Приготовление соуса
На разогретой сковороде растопите 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте нарезанный мелкими кубиками один лук и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте 2 моркови, натертые на терке, и готовьте 5 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс, и перемешайте.
Смешайте в отдельной емкости 1 столовую ложку томатной пасты, 1 чайную ложку сладкой паприки, 0,5 чайной ложки перца и 1 чайную ложку соли. Введите эту смесь в сковороду с овощами и добавьте предварительно отваренные желудки. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Тушение
Добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и томите около 30 минут. Периодически проверяйте консистенцию, при необходимости добавляя воду. В конце приготовления добавьте 1 столовую ложку уксуса и доведите до кипения.
Подавайте азу горячим, украсив зеленью. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом.