Попробуйте приготовить азербайджанскую долму «Три сестры». Этот семейный рецепт предлагает сочетание сочного мяса, свежих овощей и ароматного риса, завернутых в виноградные листья. Используйте только свежие ингредиенты для достижения наилучшего вкуса. Мясо, такое как баранина или говядина, сочетайте с мелко нарезанным луком и пряными травами.
Обратите внимание на пропорции: на 400 граммов мяса вам потребуется 200 граммов риса и 100 граммов лука. Перед смешиванием ингредиенты можно слегка обжарить для наилучшего аромата. К этому добавьте петрушку и мяту для свежести.
Сворачивайте начинку в виноградные листья, аккуратно формируя рулетики. Уложите их в кастрюлю и залейте водным бульоном с добавлением лимонного сока. Дайте долме потушиться на медленном огне около 40 минут. Подавайте горячей с йогуртом для контраста по вкусу. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Сначала подготовьте мясо. Используйте баранину или говядину, нарежьте её небольшими кубиками. Затем обжарьте мясо на сковороде с добавлением растительного масла до появления золотистой корочки.
Перейдите к рису. Промойте его под холодной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Добавьте в сковороду к мясу нарезанный лук, обжарьте до прозрачности, затем всыпьте рис. Тщательно перемешайте ингредиенты.
Приправьте фарш солью, перцем и любимыми специями, такими как зира и паприка. Залейте всё водой в пропорциях 1:2, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до полуготовности риса. После этого выключите плиту и дайте смеси остыть.
Подготовьте овощи. Для долмы обычно используют перцы, баклажаны и цукини. Нарежьте их на половинки или вдоль, аккуратно удаляя семена. Используйте ложку для удобства.
Наполните подготовленные овощи начинкой из мяса и риса. Уложите их в кастрюлю вертикально, добавив на дно немного воды и масла, чтобы не подгорало. Сверху можно положить лавровый лист и нарезанные помидоры.
Тушите на медленном огне около 40–50 минут. Периодически проверяйте, чтобы не иссякла жидкость. Подавать можно горячими, украсив зеленью. Пробуйте, экспериментируйте с приправами и наслаждайтесь!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления азербайджанской долмы «Три сестры» вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
— Листья винограда (400-500 г) – свежие или консервированные.
— Рис (200 г) – используйте длиннозерный сорт.
— Фарш (500 г) – мясо (баранина или говядина) тщательно измельченное.
— Лук (1-2 шт.) – очищенный и мелко нарезанный.
— Чеснок (2-3 зубчика) – натертый или мелко нарезанный для аромата.
— Помидоры (2-3 шт.) – нарезанные кубиками для начинки и соуса.
Специи и добавки:
— Укроп, петрушка и кинза (по вкусу) – свежие травы добавят свежести.
— Соль и черный молотый перец – по вкусу для приправы начинки.
— Оливковое масло (2-3 ст. ложки) – для обжаривания лука и поливки готового блюда.
— Лимон (по желанию) – сок или дольки для подачи. Он освежает вкус.
Соблюдая эти пропорции и составляя гармоничную начинку, вы создадите настоящую вкуснятину, которая понравится всем в вашем кругу.
Как приготовить «Азербайджанская долма «Три сестры»
Соберите ингредиенты: баклажаны, перцы и помидоры для начинения. Для фарша используйте фарш из говядины или баранины, рис, лук, зелень, соль и специи по вкусу.
Приготовление фарша
Нарежьте лук мелко и обжарьте его на сковороде до золотистого цвета. В глубокой миске смешайте фарш, отваренный рис, обжаренный лук, нарезанную зелень, соль и специи. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Фарширование и готовка
Промойте овощи. У баклажанов удалите внутреннюю часть, помидоры и перцы очистите от семян. Наполните каждый овощ фаршем, заполнив его до краев. Разместите начиненные овощи в кастрюле, добавьте немного воды, чтобы они не подгорели. Готовьте на медленном огне под крышкой около 40–50 минут. Подавайте с соусом или сметаной.
