Идеальный конфитюр из клубники создается с использованием свежих ягод, сахара и немного лимонного сока. Сперва выберите спелую, яркую клубнику без повреждений. Промойте ягоды под холодной водой и обсушите. Удалите чашелистики и разрежьте крупные ягоды пополам.
Ингредиенты
- 1 кг свежей клубники
- 700 г сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
- ½ чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
Приготовление конфитюра
- Подготовьте ингредиенты. Клубнику помойте, обсушите, удостоверьтесь, что ягоды целые и спелые.
- Смешайте клубнику и сахар. В широкой кастрюле объедините ягоды и сахар. Оставьте на 30-60 минут, чтобы клубника дала сок.
- Добавьте лимонный сок и цедру. Аккуратно перемешайте и добавьте сок и цедру лимона. Это позволит улучшить вкус и продлить срок хранения.
- Варите смесь. Поставьте кастрюлю на среднем огне. Дождитесь кипения, постоянно помешивайте. Уберите пену, если она образуется.
- Проверьте готовность. После 15-20 минут варки попробуйте конфитюр: капельку на холодную тарелку и подождите немного. Если капля не растекается, он готов.
- Разлейте по банкам. Простерилизуйте банки и крышки, затем, горячим конфитюром, заполните их, оставляя немного пространства до края. Закройте крышками.
Хранение и подача
Готовый конфитюр можно хранить в холодильнике до года. Полезно учитывать, что чем больше клубники, тем насыщенней будет вкус. Подайте конфитюр к блинам, йогурту или уложите между слоями пирога для дополнительной сладости.
Советы
- Для более насыщенного вкуса добавьте немного корицы или имбиря.
- Экспериментируйте с другими ягодами: малиной или черникой.
- Храните открытые банки в холодильнике и старайтесь употребить их в течение нескольких недель.
Вы порадуете себя и близких ароматным конфитюром, который отлично подойдет для угощения и десертов. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Соберите спелую клубнику, выбирая только яркие и целые ягоды. Хорошо промойте их под прохладной водой, удалите зелёные хвостики. Разрежьте крупные ягоды пополам или на четвертинки для равномерного прогревания.
Ингредиенты:
Для конфитюра возьмите 1 кг клубники, 700 г сахара и 1 лимон. Сок лимона придаст свежесть и улучшит консистенцию. Для особого вкуса используйте щепотку ванили.
Процесс приготовления:
В глубокой кастрюле разместите слоями клубнику и сахар, оставьте на несколько часов, чтобы выделился сок. Затем поставьте кастрюлю на медленный огонь. Как только смесь закипит, уменьшите температуру и варите 20-30 минут, постоянно помешивая. Не забудьте снять пену.
Проверяйте готовность, капнув немного на холодное блюдце: капля должна застыть и не растекаться. По окончании варки добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте.
Разлейте горячий конфитюр в стерилизованные банки, закройте крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните в прохладном месте. Приятного аппетита!
