Чтобы насладиться уникальным вкусом апельсиновых круассанов, приготовьте тесто с добавлением свежевыжатого апельсинового сока и цедры. Это придаст выпечке нежный цитрусовый аромат и пикантность.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 250 г масла (холодного)
- 200 мл молока
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
- Цедра 1 апельсина
- 1 ч. ложка соли
- Дрожжи (7 г сухих или 25 г свежих)
Приготовление теста
Смешайте муку, сахар и соль в глубокой миске. Если используете свежие дрожжи, растворите их в теплому молоке и дайте постоять 10 минут. Влейте молоко с дрожжами, яйца, апельсиновый сок и цедру в муку. Замесите мягкое тесто.
Накройте тесто пленкой и дайте постоять в теплом месте 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
Формирование круассанов
После поднятия теста, раскатайте его в тонкий прямоугольник. Вырежьте треугольники и положите в центр каждого кусочка небольшую полоску масла. Сверните круассаны, начиная с основания треугольника.
Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, и дайте им подняться еще 30 минут. Перед выпечкой смажьте яйцом и посыпьте сахаром для корочки.
Выпекание
Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте круассаны около 15-20 минут до золотистого цвета. Дайте им слегка остыть, чтобы не обжечься, и наслаждайтесь!
Советы по подаче
- Подавайте с кофейным или чайным напитком.
- Добавьте в качестве начинки кусочки шоколада или миндальные хлопья для разнообразия.
- Полейте готовые круассаны апельсиновым ганашем для насыщенного вкуса.
Эти апельсиновые круассаны станут отличным дополнением к вашему завтраку и порадуют всех своим восхитительным вкусом. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Используйте качественное слоёное тесто. Приготовьте его заранее или купите готовое. Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Нарежьте на треугольники размером 10 см по основанию и 20 см по высоте.
Приготовьте начинку, смешав апельсиновую цедру, сок и немного сахара с мягким сливочным маслом. Намажьте начинку на каждый треугольник теста, оставляя немного места по краям для склеивания.
Скрутите треугольники от основания к вершине, формируя круассаны. Убедитесь, что кончики плотно зафиксированы, чтобы начинка не вытекала во время выпечки.
Выставьте круассаны на противень, застеленный бумагой для выпечки. Дайте им расстояться 30-40 минут. Во время расстойки предварительно разогрейте духовку до 200°C.
Перед выпечкой смажьте круассаны яйцом, чтобы они приобрели золотистую корочку. Выпекайте в духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
Охладите готовые круассаны на решетке. Подавайте с посыпкой из сахарной пудры или поливкой из апельсинового сиропа для дополнительного вкуса.
