Сладкая аджика – это отличный способ сохранить урожай и добавить оригинальности в повседневные блюда. Для ее приготовления потребуется всего несколько простых ингредиентов: спелые помидоры, сладкий перец, чеснок и приправы. Такой рецепт не только радует богатым вкусом, но и обеспечит гармонию при сочетании с мясом или овощами.
Чтобы достичь идеальной консистенции и вкусового баланса, важно выбрать качественные помидоры. Они должны быть мякоти и интенсивного цвета. Перец лучше брать сочный и сладкий, это придаст аджике необходимую сладость. Чеснок добавит необходимую пикантность, а такие специи, как хмели-сунели и кориандр, добавят ярких нот.
При приготовлении, следите за соотношением ингредиентов. Например, на 1 кг помидоров берите примерно 500 г сладкого перца и 100 г чеснока. После нарезки продуктов их нужно довести до кипения, а затем уваривать до нужной плотности. Разлейте аджику по стерилизованным банкам, и она будет радовать вас весь зимний сезон!
Описание приготовления:
Подготовьте все ингредиенты заранее. Вам понадобятся помидоры, болгарский перец, чеснок, острый перец, соль, сахар и уксус. Измерьте нужное количество каждого компонента для удобства. Помидоры и перцы тщательно вымойте и нарежьте небольшими кусочками.
Положите нарезанные овощи в кастрюлю и прокипятите на медленном огне в течение 20–30 минут. Постоянно мешайте, чтобы избежать пригорания. Когда масса станет однородной, добавьте пропущенный через пресс чеснок и свежий острый перец. По желанию, можно регулировать количество перца по вкусу.
Добавьте соль и сахар, тщательно перемешайте. Готовьте еще 10–15 минут, периодически проверяя консистенцию. Для достижения желаемой густоты добавьте уксус. Уберите с плиты и дайте остыть немного.
Разложите аджику по стерилизованным банкам. Закройте крышками и оставьте остывать. Храните в прохладном месте. Настоявшуюся аджику можно использовать в качестве соуса или намазывать на хлеб для закуски.
Состав / Ингредиенты:
Для сладкой аджики на зиму понадобятся помидоры, сладкий перец, морковь и лук. Используйте 1 килограмм спелых помидоров, 500 граммов сладкого перца, 300 граммов моркови и 200 граммов лука.
Добавьте 100 граммов сахара для сладости и 50 миллилитров растительного масла для улучшения текстуры. Не забудьте про специи: 1-2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку черного перца и 1-2 зубчика чеснока для аромата. При желании можно добавить красный острый перец для остроты.
Все ингредиенты выбирайте свежими и качественными. Это обеспечит насыщенный вкус и яркий цвет вашей аджики. Подготовьте продукты, мелко нарезав или прокрутив их через мясорубку. Смешайте все компоненты и доведите до кипения, регулярно помешивая.
