Чтобы приготовить аджику острую без варки, возьмите спелые помидоры, сладкий перец и острый перец. Пропустите все ингредиенты через мясорубку или блендер, чтобы добиться однородной текстуры. Это поможет сохранить максимальный вкус и ароматы.
Не забудьте добавить чеснок и укроп. Эти компоненты делают аджику ярче и насыщеннее. Небольшое количество соли и сахара улучшит баланс вкуса, а уксус придаст дополнительную консистенцию и продлит срок хранения.
После смешивания тщательно перемешайте полученную массу, разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками. Хотя аджика готова к употреблению сразу, дайте ей настояться хотя бы сутки в холодильнике, чтобы вкусы раскрылись полностью.
Описание приготовления:
Для приготовления острой аджики без варки объедините свежие ингредиенты в одной емкости. Возьмите спелые помидоры, сладкий перец, острый чили, чеснок и зелень. Крупные помидоры нарежьте на четвертинки, а перец на небольшие кусочки.
Поместите все нарезанные компоненты в блендер. Добавьте по вкусу соль и сахар, которые сбалансируют кислоту томатов. Измельчите массу до получения однородной консистенции. Если хотите, чтобы аджика была более ароматной, добавьте столовую ложку уксуса или лимонного сока.
В конце добавьте нарезанную зелень: кинзу или укроп. Перемешайте все ингредиенты, проверив вкус. При необходимости скорректируйте количество соли и остроты, добавив больше чили.
Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике, чтобы продлить срок ее службы. Используйте в качестве соуса к мясным блюдам или как добавку к овощным закускам.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления острой аджики без варки понадобятся следующие ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг. Используйте сочные и зрелые плоды для получения насыщенного вкуса.
- Перец острый — 200 г. Подберите сорт по своему вкусу, отличный вариант — красный жгучий перец.
- Чеснок — 100 г. Он придаст аджике характерный аромат и пикантность.
- Соль — 2 ст. ложки. Используйте морскую или каменную соль.
- Сахар — 1 ст. ложка. Балансирует остроту и кислоту.
- Укроп или петрушка — небольшой пучок. Свежие травы добавят яркий вкус и аромат.
- Растительное масло — 50 мл. Масло сделает текстуру более гладкой и облегчит хранение.
- Черный перец молотый — по вкусу. Добавит легкую остроту и аромат.
Подбор ингредиентов:
Выбирайте спелые помидоры, так как они являются базой аджики. Острая вкусовая составляющая зависит от перца; используйте больше или меньше по своему усмотрению. Чеснок не только усиливает вкус, но и обладает полезными свойствами. Свежая зелень сделает аджику ярче и ароматнее.
Приготовление:
Все ингредиенты измельчите в блендере до однородной массы. Затем тщательно перемешайте получившуюся смесь с солью и сахаром. Разлейте по стерилизованным банкам и храните в прохладном месте. Острая аджика отлично подходит к мясным блюдам, закускам и даже как добавка в салаты.
