Чтобы приготовить аджику из сухого острого перца, начните с выбора качественного перца. Лучше всего подходят сорта с ярким вкусом и хорошей остротой. Измельчите его в кофемолке до состояния порошка. Это придаст вашему соусу насыщенный и ровный вкус.
Следующий шаг – смешивание специй. К порошку острого перца добавьте соль, чеснок и кориандр. Пропорции можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Для большей насыщенности добавьте немного паприки или тмина. Дайте смеси настояться, чтобы ароматы раскрылись.
Теперь подготовьте базу аджики. Соедините остроперечную смесь с оливковым или подсолнечным маслом. Это не только улучшит текстуру, но и добавит дополнительный вкус. Хорошо перемешайте и дайте настояться еще несколько часов.
Храните аджику в стерильной банке. Такой соус отлично подходит к мясным блюдам, овощам и даже морепродуктам. Пробуйте различные сочетания, чтобы найти идеальный вкус для вашего стола. Наслаждайтесь ароматной и остренькой аджикой, которая станет настоящим украшением любого блюда!
Описание приготовления:
Подготовьте ингредиенты: 100 г сухого острого перца, 2-3 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 1-2 ч. ложки соли и по желанию свежую петрушку или укроп для аромата.
Сухой перец измельчите в блендере или с помощью кофемолки до порошкообразного состояния. Это обеспечит равномерное распределение остроты в аджике. Будьте осторожны, чтобы не вдохнуть пыль: острота может вызвать дискомфорт.
Чеснок очистите и добавьте к перцу. Измельчите их вместе до получения однородной массы.
В смесь добавьте соль и тщательно перемешайте. Масло рекомендуется немного подогреть, чтобы оно было теплым, но не горячим. Влейте его в смесь и снова перемешайте до получения однородной консистенции.
При желании добавьте мелко нарезанную зелень для увеличения аромата. Пробуйте аджику на вкус, регулируя остроту по своему желанию, добавляя больше перца или кетчупа для смягчения эффекта.
Переливайте аджику в стерилизованные банки и закройте их крышками. Храните при комнатной температуре в темном месте. Такой соус отлично подойдет к мясным блюдам, овощам и может использоваться как приправу для закусок.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления домашней аджики из сухого острого перца вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные компоненты:
— Сухой острый перец (по вашему вкусу, рекомендуется использовать перцы разных сортов для разнообразия во вкусе),
— Чеснок (4-5 зубчиков, можно использовать больше в зависимости от предпочтений),
— Соль (по вкусу, лучше использовать крупную морскую соль),
— Кориандр молотый (1-2 чайные ложки для насыщенного аромата),
— Укроп сушеный (1 чайная ложка для легкой свежести),
— Кумин (по желанию, добавляет экзотическую нотку),
— Томатная паста или сок (для придания текстуры и сладости, по желанию).
Дополнительные ингредиенты:
Можно экспериментировать с другими специями, такими как черный перец, паприка или базилик, чтобы придать уникальность вашему блюду.
Не забывайте, что пропорции можно регулировать в зависимости от вашей терпимости к острому и предпочтений в аромате.
