Приготовьте аджику из кабачков, которая станет вашим незаменимым зимним дополнением к блюдам. Этот соус не только добавит остроты, но и украсит стол ярким цветом и разнообразием вкуса. Для начала соберите все необходимые ингредиенты: молодые кабачки, помидоры, острый перец, чеснок и специи.
Нарежьте кабачки и помидоры на куски. Обжарьте их на сковороде до мягкости, добавив измельчённый острый перец и чеснок. Времени это займёт немного, но лучше всего сохранять натуральный вкус овощей. Затем прокрутите готовую массу через мясорубку или блендер, добивая желаемой консистенции.
По вкусу добавьте соль, сахар и ваши любимые специи. Поскольку аджика должна быть острой, можно добавить немного чёрного перца или ещё перца чили. Далее разложите соус по sterilized банкам и закатывайте. Храните в тёмном месте, и в зимние вечера наслаждайтесь пикантным вкусом домашнего деликатеса!
Описание приготовления:
Для приготовления острой аджики из кабачков подготовьте все необходимые ингредиенты: молодые кабачки, острый перец, чеснок, помидоры, болгарский перец, уксус и специи. Мелко нарежьте все компоненты, чтобы они равномерно смешались и обменялись вкусами.
Сначала обжарьте нарезанные кабачки на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки. Это придаст аджике насыщенный вкус. В отдельной посуде смешайте остальные ингредиенты: перцы, помидоры и чеснок. Прокрутите через мясорубку или измельчите блендером до однородной массы.
Объедините обжаренные кабачки с овощной массой, добавьте уксус, соль и специи по вкусу. Дайте смеси настояться в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались. Затем опять прокипятите на медленном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая.
Готовую аджику разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Убедитесь, что закатанные банки перевернуты вверх дном для герметичности. Храните в прохладном месте.
Эта острая аджика станет отличным дополнением к мясным блюдам и гарнирам, придавая им яркий и насыщенный вкус.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления острого аджики из кабачков соберите следующие компоненты:
- Кабачки — 2 кг. Выбирайте молодые и сочные плоды.
- Помидоры — 1,5 кг. Лучше использовать мясистые сорта.
- Сладкий перец — 500 г. Красные перцы добавят яркий цвет и сладость.
- Чеснок — 5-6 зубчиков. Он придаст блюду насыщенный аромат.
- Горький перец — 2-3 штуки. Количество регулируйте по вкусу.
- Соль — 1-2 ст. ложки. Используйте морскую или каменную соль.
- Сахар — 2 ст. ложки. Он сбалансирует кислотность.
- Уксус — 1 ст. ложка. Для консервации и аромата.
- Растительное масло — 100 мл. Подойдет подсолнечное или оливковое.
Дополнительные компоненты:
По желанию добавьте:
- Специи: кориандр, тмин по вкусу.
- Травы: укроп или петрушка для аромата.
Соблюдите пропорции для достижения оптимального вкуса. Аджика из кабачков отлично дополнит мясные блюда и станет самостоятельной закуской.
Как приготовить «Аджика из кабачков на зиму острая»
Приготовьте аджику из кабачков, используя свежие ингредиенты и острые специи для насыщенного вкуса. Вам понадобятся:
- 1 кг кабачков
- 300 г помидоров
- 200 г сладкого перца
- 100 г острого перца
- 2 головки чеснока
- 100 мл растительного масла
- 2 ст. ложки уксуса (9%)
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка черного перца
- 1 ч. ложка кориандра (по желанию)
Сначала измельчите кабачки, помидоры, сладкий и острый перцы. Лучше использовать мясорубку или блендер для получения однородной массы. Переложите получённую массу в большую кастрюлю.
Добавьте к овощам несолёное растительное масло, уксус, соль, сахар, черный перец и кориандр. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 30-40 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания варки добавьте в массу измельчённый чеснок. Это придаст аджике дополнительный аромат и вкус. Проверьте консистенцию; она должна быть достаточно густой.
Готовую аджику разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Лучше всего хранить вкусную аджику в прохладном месте. При подаче используйте как закуску или в качестве соуса к основным блюдам.
