Приготовьте вкусную бастурму из курицы в духовке, чтобы удивить близких оригинальным блюдом. Начните с хорошего куска куриного филе, желательно грудки. Она обеспечит необходимую текстуру и вкус. Рекомендуется заранее замариновать мясо, чтобы оно пропиталось всеми ароматами.
Для маринада используйте комбинацию соли, черного перца, чеснока и различных специй по вкусу. Кориандр и паприка придадут замечательный аромат. Замачивайте курицу минимум на 2-3 часа, а лучше – на ночь. Это позволит раскрыть все ноты при запекании.
Перед запеканием промокните мясо бумажным полотенцем для удаления лишней влаги, затем обваляйте в измельченном кориандре и черном перце. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поместите курицу на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 25-30 минут, следя за готовностью. После этого дайте мясу немного остыть и нарежьте тонкими ломтиками для подачи.
Описание приготовления:
Для начала замаринуйте куриные грудки. Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, соль, черный перец, паприку, зиру и немного лимонного сока. Обильно нанесите маринад на курицу и оставьте на 2-3 часа в холодильнике.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Заверните замаринованные грудки в пергаментную бумагу, избегая слишком плотного заворачивания, чтобы курица могла дышать. Это поможет сохранить сочность мяса.
Поместите запакованные грудки на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 30-35 минут. Готовность проверьте, проколов мясо – сок должен быть прозрачным.
После запекания дайте курице отдохнуть в течение 10-15 минут. Это поможет сохранить её нежность. Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте с гарнирами или в качестве закуски. Удачного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления бастурмы из курицы в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Куриное филе — 500 граммов. Выберите нежирное мясо для более сочного результата.
- Соль — 1 столовая ложка. Используйте морскую или обычную соль для маринования.
- Чёрный перец — по вкусу. Свежемолотый перец добавит пикантности.
- Чеснок — 3-4 зубчика. Нарежьте его мелко для равномерного распределения аромата.
- Паприка — 1-2 чайные ложки. Выберите сладкую или копчёную по предпочтению.
- Кумин (зира) — 1 чайная ложка. Эта специя придаст необычный вкус.
- Оливковое масло — 2 столовые ложки. Оно поможет создать красивую корочку.
- Сахар — 1 чайная ложка. Умеренное количество сахара смягчит вкус.
- Уксус — 1 столовая ложка. Поможет сохранить мясо мягким и сочным.
Не забудьте про любимые специи, чтобы адаптировать рецепт под свои вкусы. Используйте свежие ингредиенты для лучшего результата.
Как приготовить «Бастурма из курицы в духовке»
Для начала, выбери куриные грудки хорошего качества. Измельчи их на крупные куски, чтобы добиться равномерной засолки и маринования. Используй соль и разнообразные специи по вкусу, такие как паприка, черный перец, чеснок и кориандр. Хорошо перемешай мясо с солью и специями, оставь на 2-3 часа для маринования.
Маринад для бастурмы
Приготовь маринад, смешав 100 мл воды, 2 столовые ложки уксуса и 1 столовую ложку оливкового масла. Можно добавить немного меда для сладости. Вылей маринад на замаринованные куриные грудки и оставь их в холодильнике на ночь.
Запекание в духовке
Разогрей духовку до 75-80°C. Укрой противень пергаментом и перенеси куриное мясо. Запекай его в течение 2-3 часов. По истечении этого времени, проверь, насколько сухой и упругой стала курица, она должна быть готова и не сырая внутри.
После запекания, дай бастурме остыть при комнатной температуре. Далее оберни ее в пленку и убери в холодильник. Через сутки можно нарезать тонкими ломтиками и подавать как закуску или использовать в бутербродах.
