Используйте качественный темный шоколад для идеального сочетания горечи и сладости в американском печенье. Это придаст десерту насыщенный вкус и сделает каждый укус особенным. Выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 70%. Это добавит глубину и сложность аромата.
Для достижения воздушной текстуры и хрустящей корочки смешивайте ингредиенты не слишком долго. Взбивайте масло с сахаром до легкости, но не доводите смесь до состояния крема. Добавление яйца также должно быть аккуратным: оно должно соединиться с массой, но не потерять воздушность.
Не забывайте про охлаждение теста перед выпечкой. Уберите его в холодильник на минимум 30 минут. Это поможет печенью сохранить форму и не растечься на противне. Оптимальная температура выпечки составляет 180°C. Начинайте с 10–12 минут, чтобы получить идеально пропеченное печенье с мягкой начинкой и хрустящей корочкой.
Добавьте свою изюминку, экспериментируя с орехами или dried fruit. Это позволит разнообразить вкус и текстуру. Amerikanskoye печенье с кусочками шоколада сможет стать вашим любимым сладким лакомством, если следовать этим простым рекомендациям.
Описание приготовления:
Для начала соберите все необходимые ингредиенты: мука, сахар, коричневый сахар, ванильный экстракт, яйца, разрыхлитель, соль и кусочки шоколада. Просейте муку с разрыхлителем и солью, чтобы избежать комков.
В глубокой миске смешайте мягкое масло с обоими видами сахара до получения однородной массы. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжая взбивать. Затем постепенно вводите мучную смесь, перемешивая до однородности. В самом конце добавьте шоколадные кусочки и аккуратно перемешайте их в тесте.
Формирование печенья
Скатывайте небольшие шарики из теста и выкладывайте их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставляйте достаточное расстояние между печеньем, так как оно порастёт при выпечке. При желании можно слегка придавить шарики для придания плоской формы.
Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте печенье 10-12 минут, до легкого золотистого цвета. После выпечки дайте им остыть на противне несколько минут, затем переместите на решётку. Печенье готово к подаче, когда остынет и станет хрустящим снаружи, но мягким внутри.
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления американского печенья с кусочками шоколада вам понадобятся следующие компоненты:
Основные ингредиенты
Мука — 2 чашки. Используйте муку высшего сорта для получения воздушной текстуры. Смешивание с мукой грубого помола улучшит вкус.
Сахар — 1 чашка белого сахара и 1/2 чашки коричневого. Сочетание этих видов сахара придаст печенью карамельный оттенок, а также более насыщенный вкус.
сливочное масло — 1 чашка. Используйте размягченное, чтобы добиться однородной консистенции теста. Вы также можете заменить часть масла на растительное.
Яйцо — 1-2 штуки. Яйца связывают ингредиенты и способствуют подъему теста.
Дополнительные ингредиенты
Шоколадные крупки — 1-2 чашки. Готовьте с горьким и молочным шоколадом в зависимости от предпочтений. Эти кусочки растопятся и добавят насыщенный вкус.
Ванильный экстракт — 1 чайная ложка. Придаст аромата и подчеркнет сладость.
Сода, соль и разрыхлитель — по 1/2 чайной ложки. Эти ингредиенты обеспечивают необходимую структуру печенья, делая его легким и воздушным.
Применяя точные пропорции ингредиентов, вы создадите идеальное американское печенье с кусочками шоколада, которое порадует всех своим вкусом и ароматом.
Калорийность
Калорийность американского печенья с кусочками шоколада варьируется и в среднем составляет около 150-200 калорий на одно печенье. Эта цифра зависит от ингредиентов, размеров печенья и способа приготовления.
Использование цельнозерновой муки и уменьшение сахара могут снизить калорийность. Например, замена части масла на яблочное пюре уменьшит калории и улучшит питательную ценность. При этом важно помнить о количестве шоколадных кусочков – именно они добавляют значительное количество калорий.
Напоминаем, что размер порции играет ключевую роль. Если вы готовите печенье большого размера, количество калорий на порцию увеличится. Регулируйте размер порции в соответствии с вашими целями в питании и образом жизни.
При соблюдении баланса между удовольствиями и здоровьем можно наслаждаться печеньем, не выходя за рамки рекомендуемой дневной нормы калорий. Рассматривайте его как лакомство, а не как основную составляющую рациона.
Как приготовить «Американское печенье с кусочками шоколада»
Соберите ингредиенты для приготовления американского печенья: 150 г сливочного масла, 150 г коричневого сахара, 50 г белого сахара, 1 крупное яйцо, 1 ч. л. ванильного экстракта, 225 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соли, 200 г шоколадных кусочков.
В небольшой миске взбейте размягченное сливочное масло с коричневым и белым сахаром до однородной массы. Это займет около 2-3 минут. Затем добавьте яйцо и ванильный экстракт, продолжайте взбивать еще 1 минуту.
В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте эту смесь в основную массу, перемешивая лопаткой до соединения. Не перемешивайте слишком долго, чтобы печенье не получилось жестким.
Теперь добавьте шоколадные кусочки и аккуратно перемешайте. Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы оно немного остыло и стало более вязким.
Разогрейте духовку до 180°C. На противень, застеленный пергаментом, выкладывайте столовые ложки теста, оставляя между ними расстояние в 5 см.
Выпекайте печенье 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Примечание: центр печенья должен оставаться мягким, так как оно застынет после остывания.
После выпекания дайте печеньям остыть на противне в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку до полного охлаждения.
Наслаждайтесь вкусом теплого печенья с шоколадом, подав его с молоком или кофе!