Ингредиенты
Для приготовления ароматной буженины вам понадобятся следующие продукты:
- 1,5-2 кг свиной шейки или корейки;
- 4-5 зубчиков чеснока;
- 2-3 столовые ложки соли;
- Чёрный перец по вкусу;
- 1-2 чайные ложки сухого розмарина;
- 1-2 чайные ложки горчичного порошка;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- Секретный ингредиент: по желанию – 100 мл красного вина.
Приготовление
Подготовка мяса
Выберите свежее мясо с минимальным количеством жира. Убедитесь, что мясо хорошо очищено от плёнок. С помощью ножа сделайте небольшие надрезы, чтобы буженина пропиталась специями.
Маринад
В отдельной миске смешайте соль, перец, розмарин и горчичный порошок. Добавьте измельчённый чеснок и оливковое масло. Если решили использовать вино, добавьте его в маринад. Нанесите получившуюся смесь на мясо, тщательно втирая специй в надрезы. Уберите буженину в морозильник на 2-3 часа или лучше на ночь для достижения максимального вкуса.
Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Доставайте мясо из холодильника и дайте ему немного постоять при комнатной температуре. Заверните буженину в фольгу, чтобы она не пересохла при запекании. Положите завернутое мясо на противень и запекайте около 1,5-2 часов. Последние 20-30 минут откройте фольгу, чтобы буженина зарумянилась и приобрела аппетитную корочку.
Подача
Когда буженина готова, дайте ей немного остыть, затем нарежьте тонкими слайсами. Подавайте с домашним хлебом, горчицей или любым вашим любимым гарниром. Эта ароматная буженина станет чудесным угощением как для обычного ужина, так и для праздничного стола.
Советы
- Для разнообразия добавьте в маринад пряные травы, такие как тимьян или базилик.
- Экспериментируйте с различными видами мяса: например, говядиной или курицей для более лёгкого варианта.
- При желании можно добавить к буженине овощи, такие как картофель или морковь, которые запекутся вместе с мясом.
Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких вкусной ароматной бужениной, приготовленной с любовью!
Описание приготовления:
Используйте свинину с прослойками сала, чтобы буженина получилась сочной и ароматной. Подберите кусок весом около 1,5-2 кг, который запечётся равномерно. Смешайте соль, черный перец, паприку и чеснок в порошке для приправы. Обработайте мясо специями, хорошо втирая их в каждый кусок по бокам и в верхней части. Для более интенсивного вкуса оставьте его мариноваться на несколько часов, а лучше всю ночь в холодильнике.
Подготовка к запеканию:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Оберните подготовленное мясо в фольгу, чтобы сохранить соки. Поместите его на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте около 1,5-2 часов, в зависимости от веса. За 30 минут до окончания запекания откройте фольгу, чтобы образовалась аппетитная корочка.
Завершение процесса:
Проверьте готовность буженины, проткнув ее в самом толстом месте: сок должен быть прозрачным. Дайте мясу отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой, чтобы соки распределились. Режьте тонкими ломтиками для максимального удовольствия. Подавайте с гарниром по вашему выбору, наслаждаясь насыщенным вкусом буженины и её ароматом.
