Для получения легких и воздушных блинов дрожжевой тесто – отличный выбор. Такой способ приготовления пронизан тонкими отверстиями, что придаёт блинам неповторимый внешний вид и текстуру. Используйте свежие дрожжи, чтобы ваша выпечка била ключом жизни.
Соотношение ингредиентов играет важную роль. На 200 мл теплого молока возьмите 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 1,5 стакана муки. Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Не забывайте о хорошо взбитом яйце: оно сделает тесто более эластичным.
Дайте тесту подняться в теплом месте около 1-1,5 часов. После этого аккуратно перемешайте массу, чтобы удалить пузырьки воздуха. Для жарки используйте хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Держите огонь на среднем уровне, чтобы блины успели пропечься равномерно.
Когда на поверхности блина появятся характерные пузырьки, переворачивайте его. Ажурные блины отлично подойдут для вкусной подачи с начинками: от сладких до соленых. Пробуйте, экспериментируйте с начинками и наслаждайтесь результатом!
