Ингредиенты для бигуса
Чтобы приготовить бигус с мясом, соберите следующие продукты:
- 500 г свинины или говядины
- 1 кг кислой капусты
- 2 крупных моркови
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 3-4 зубчика чеснока
- Специи: соль, перец, лавровый лист, тимьян
- 150 мл растительного масла
Приготовление бигуса
Подготовка ингредиентов
Начните с мяса. Нарежьте его кубиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный кубиками лук и жарьте до прозрачности.
Обработка капусты и овощей
Кислую капусту промойте под холодной водой, чтобы уменьшить кислый вкус. Добавьте к мясной смеси. В отдельной кастрюле натрите морковь на крупной терке и добавьте к остальным ингредиентам. Очистите и нарежьте картошку кубиками, добавьте в кастрюлю.
Томление
Добавьте в бигус томатную пасту, чеснок и специи. Залейте все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, и тушите на медленном огне 1-1,5 часа. Перемешивайте время от времени, чтобы избежать пригорания.
Подача и советы
Бигус лучше подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с черным хлебом или картофельным пюре. Если хотите разнообразить вкус, добавьте в конце приготовления немного копченого мяса или сала. Не бойтесь экспериментировать с приправами.
Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей. Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления бигуса с мясом первым делом нарежьте мясо на небольшие кусочки. Лучше всего подходит свинина или говядина. Обжарьте мясо на разогретом растительном масле до образования золотистой корочки.
Нарезанные лук и морковь добавьте к жареному мясу. Обжаривайте их вместе, пока лук не станет прозрачным, а морковь мягкой. После этого добавьте нашинкованную капусту. Можно использовать свежую или квашеную в зависимости от предпочтений.
Специи – важный момент. Посолите, поперчите и добавьте любимые травы, такие как лавровый лист и тимьян. Для улучшения вкуса можно добавить немного томатной пасты или свежие помидоры. Влейте немного воды или бульона, чтобы бигус не подгорел. Тушите на небольшом огне под крышкой около часа, помешивая время от времени.
За несколько минут до окончания приготовления добавьте нарезанный болгарский перец и зелень. Это придаст блюду свежесть и яркость. После тушения дайте бигусу настояться несколько минут перед сервировкой.
Подавайте горячим, украшая свежей зеленью. Бигус отлично сочетается с картофельным пюре или гречкой!