Приготовление классического бигуса – это возможность насладиться неповторимым вкусом и ароматом домашней кухни. Начните с выбора свежих ингредиентов: свинина, капуста, морковь, лук и специи станут основой этого блюда. Для максимального эффекта важно правильно выбрать мясо. Рекомендуется брать свиную шейку – она обладает нужной сочностью и нежностью.
Первый шаг – нарезка продуктов. Мясо нарежьте кубиками, а капусту – нашинкуйте. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Это придаст блюду насыщенный вкус. Затем добавьте мясо, обжарьте его до румяной корочки и смешайте с овощами, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
Основной этап – тушение. Перекладывайте все в кастрюлю, добавьте капусту, залейте водой и приправьте специями по вкусу. Тушите на среднем огне не менее часа, чтобы мясо стало мягким, а капуста – нежной. Вы можете экспериментировать с добавлением паприки или чеснока для более яркого вкуса. За полчаса до готовности добавьте лавровый лист и черный перец.
Бигус отлично подходит для подачи с картошкой, гречкой или просто с кусочком свежего хлеба. Это блюдо станет любимым на вашем столе и порадует близких своим насыщенным вкусом. Стремитесь к качеству и свежести продуктов, и результат не заставит себя ждать!
Описание приготовления:
На предварительно разогретой сковороде обжарьте мясо до золотистой корочки. После этого добавьте колбасу, она придаст блюду аромат. Обжаривайте все вместе несколько минут.
Добавьте нарезанную капусту и тщательно перемешайте. На следующем этапе введите тушеные помидоры или томатную пасту. Это создаст насыщенный соус.
Посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте лавровый лист и перец горошком для аромата. Уменьшите огонь и накройте крышкой, чтобы бигус тушился. Он будет готов через 30-40 минут, когда капуста станет мягкой.
Подавайте бигус горячим, украсив зеленью. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления классического бигуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
Основные ингредиенты:
- Капуста – 1 кг свежей белокочанной капусты или 500 г кислой капусты.
- Свинина – 500 г, предпочтительно шея или лопатка, нарезанная кубиками.
- Копчёности – 200 г, используйте грудинку или сало для придания аромата.
- Лук – 2 средние головки, нарезанные кубиками.
- Морковь – 1 шт., натертую на крупной терке.
Дополнительные ингредиенты:
- Чеснок – 2-3 зубчика, измельчённых.
- Помидоры – 2-3 шт. или 200 мл томатного соуса.
- Специи – чёрный перец, лавровый лист, тимьян по вкусу.
- Растительное масло – для обжаривания.
- Вода – примерно 300-500 мл для тушения.
Соберите все ингредиенты перед приготовлением. Это упростит процесс и поможет сосредоточиться на каждом этапе. Приятного аппетита!
Как приготовить «Бигус классический»
Для приготовления бигуса подготовьте 500 г свежей капусты и 400 г квашеной. Нашинкуйте капусту и отожмите квашеную, чтобы убрать лишний сок.
Нарежьте 300 г мяса (свинина или говядина) кубиками. Обжарьте его на разогретой сковороде с добавлением 2 столовых ложек растительного масла до золотистой корочки.
К мясу добавьте 1 крупно нарезанную луковицу и 2 зубчика чеснока. Обжаривайте до прозрачности лука. Затем добавьте шпинату 1 морковь, натертую на крупной терке, перемешайте и готовьте еще 5 минут.
Сбор и готовка
В сковороду добавьте свежую и квашеную капусту. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте 1 чайную ложку сахара для баланса кислоты.
Влейте 200 мл томатного сока или добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в воде. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут, периодически помешивая.
Финальные штрихи
Перед подачей добавьте лаваш или черный хлеб. Бигус лучше настоится, поэтому дайте ему постоять 15 минут перед подачей. Наслаждайтесь насыщенным вкусом классического бигуса!