Рецепт бекмеса из шелковицы
Приготовьте бекмес из шелковицы, используя следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих шелковиц
- 200 г сахара (по желанию)
- 1 лимон (для кислоты)
Шаги приготовления
- Промойте шелковицу, удалите порченные ягоды и стебли.
- Опустите шелковицу в кастрюлю и добавьте немного воды. Доведите до кипения.
- Снижая огонь, варите ягоды до мягкости. Это занимает около 20–30 минут.
- Протрите полученную массу через мелкое сито, чтобы избавиться от семян и кожицы.
- Добавьте сахар и лимонный сок для улучшения вкуса. Доведите до кипения.
- Варите на медленном огне, иногда помешивая, пока масса не загустеет, это займет около 1-2 часов.
- Разлейте горячий бекмес по стерилизованным банкам и закройте.
Способы использования бекмеса из шелковицы
Бекмес из шелковицы прекрасно подходит для различных блюд:
- Добавьте в каши или йогурты для натуральной сладости.
- Используйте как топпинг для блинчиков или вафель.
- Подавайте с десертами, например, с мороженым или пирогами.
Этот продукт не только вкусный, но и полезный. Шелковица богата витаминами и антиоксидантами, что делает бекмес здоровым дополнением к вашему рациону.
Хранение бекмеса
Храните бекмес в прохладном темном месте. При правильном хранении он может оставаться свежим до года. После открытия употребляйте в течение двух месяцев.
Попробуйте этот простой и вкусный рецепт, и вы получите отличный натуральный продукт, который украсит ваше меню!
Описание приготовления:
Соберите спелые шелковицы, тщательно промойте их под проточной водой. Убедитесь, что вы выбрали только здоровые и мягкие ягоды без признаков гнили. Для одного литра бекмеса вам потребуется примерно 2-3 килограмма ягод.
Поместите шелковицу в кастрюлю и добавьте немного воды, чтобы ягоды не пригорели при нагревании. Оцените количество воды: достаточно 100-200 мл. Нагрейте смесь на среднем огне, помешивая, чтобы ягоды начали выделять сок.
Процесс варки
Когда желеобразная масса начнет образовываться, уменьшите огонь до минимума. Продолжайте варить ягоды, периодически помешивая. Примерно через 30-40 минут, когда масса загустеет, проведите тест на готовность, капнув немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, бекмес готов.
Финальный этап
Процедите полученную массу через мелкое сито или марлю, чтобы отделить сок от мякоти. Сок переливайте в чистые стерилизованные банки. Храните бекмес в холодильнике или в кухонном шкафу в темном месте. При необходимости добавьте немного сахара для увеличения сладости, но помните, что шелковицей тоже обладает насыщенным вкусом.
Такой бекмес идеален для добавления в десерты, напитки или как самостоятельный сладкий продукт.
