Рецепт и подготовка
Для приготовления бешбармака из баранины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг баранины (лучше брать мясо с косточкой)
- 500 г лапши (можно использовать домашнюю)
- 2 больших луковицы
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень (укроп и петрушка)
Приготовление бульона
Начните с бульона. Промойте баранину под холодной водой, нарежьте на крупные куски. Поместите мясо в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уберите пену, добавьте соль и черный перец. Варите на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким.
Приготовление лапши
Пока бульон варится, приготовьте лапшу. Если используете домашнюю, раскатайте тесто и нарежьте его на большие квадраты. Отварите лапшу в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
Финальные штрихи
Когда мясо готово, достаньте его из бульона и нарежьте на куски. Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. В отдельной тарелке выложите лапшу, сверху разместите куски мяса и обжаренный лук. Посыпьте зеленью.
Подача и традиции
Бешбармак обычно подают горячим, полив бульоном. Это блюдо традиционно едят руками, что делает его ещё более атмосферным. Разделите мясо на порции и укройте его лапшой. Предложите своим гостям бульон в отдельной миске.
- Для улучшения вкуса можно добавить в бульон картофель и морковь.
- Украсить блюдо можно свежей зеленью и чесноком.
Бешбармак не только вкусный, но и душевный, ведь его приготовление собирает вокруг стола близких людей. Наслаждайтесь процессом и получайте удовольствие от готовки!
Описание приготовления:
Приготовьте баранину. Используйте мясо с хорошим количеством жира, чтобы блюдо было сочным. Нарежьте мясо на крупные куски, затем отварите его в кастрюле с большим количеством воды. Добавьте лук, целиком, чтобы он отдал бульону аромат. Варите на среднем огне, периодически снимая пену.
Приготовление теста:
Для теста смешайте муку с солью и добавьте воду. Замесите тесто до упругой консистенции. Дайте ему отдохнуть около 30 минут. Затем раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты. Важно, чтобы они были достаточно крупными, чтобы удобно оборачивать мясо.
Сборка блюда:
Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона и нарежьте на кусочки. Процедите бульон и верните его на огонь. Отварите в нем тесто до готовности. Выложите тесто на большое блюдо, сверху разместите куски мяса и полейте бульоном. Можно украсить свежей зеленью и подать с луком, нарезанным кольцами.
