Ингредиенты
- 500 г филе рыбы (треска, судак или хек)
- 300 г белокочанной капусты
- 2-3 картофелины
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 200 г томатного пюре
- 2-3 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
Подготовка овощей
Нашинкуйте капусту, а картофель и морковь нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Этот набор овощей создаст основу для расчета вкусового баланса.
Обжарка
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистой корочки. Затем добавьте морковь и жарьте еще несколько минут. После этого добавьте картофель и капусту. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, чтобы овощи стали мягкими.
Добавление рыбы и соуса
Когда овощи почти готовы, уложите филе рыбы сверху. Полейте всё томатным пюре, добавьте соль и перец. Закройте крышкой и готовьте на небольшом огне около 15-20 минут. Рыба должна хорошо пропитаться ароматами, а овощи – стать нежными.
Подача
Готовый бигус подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо идеально сочетает в себе пользу рыбы и сочность овощей. Бигус с рыбой станет отличным выбором как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Приятного аппетита!
Описание приготовления:
Для приготовления бигуса с рыбой выберите свежую рыбу, такую как треска или лосось. Нарежьте ее на порционные куски. Используйте 500 граммов рыбы для 2–3 порций. Обжарьте в сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки.
Подготовка овощей
Нарежьте 1-2 средние луковицы кубиками и обжарьте их до прозрачности. Добавьте 2-3 морковки, натертых на крупной терке, и продолжайте готовить на среднем огне. Когда морковь станет мягкой, добавьте 1-2 нарезанных болгарских перца и жарьте еще 5-7 минут.
Сборка блюда
Включите в смесь 300 граммов капусты, нарезанной мелкими полосками. Тушите овощи на слабом огне в течение 15-20 минут. Затем добавьте куски рыбы, немного соли, перца и пряности по вкусу. Лавровый лист и щепотка укропа придадут блюду насыщенный аромат. Залейте все 200 мл рыбного бульона или воды и дайте настояться на медленном огне еще 15 минут.
Подавайте бигус горячим, украсив свежей зеленью. Это сытное и вкусное блюдо отлично подойдет как для обеда, так и для ужина.