Чтобы получить удивительные блинчики на дрожжах, используйте свежие дрожжи и качественную муку. Важно, чтобы молоко было чуть теплым – это активирует дрожжи. Смешайте 200 мл теплого молока с 1 чайной ложкой сахара и 20 г дрожжей, дайте постоять 10-15 минут до появления пузырьков.
Затем добавьте в смесь 300 г просеянной муки и 2 яйца, взбитых с 1/2 чайной ложки соли. Замесите тесто, оно должно быть однородным и гладким. Дайте тесту подойти в теплом месте, накрыв полотенцем, около 1 часа. Увлажните сковороду растительным маслом и жарьте блинчики с обеих сторон до золотистой корочки.
Подавайте блинчики горячими с начинками на ваш выбор. Отлично подходят варенье, сметана или мед. Всё просто – наслаждайтесь вкусом и ароматом домашних блинчиков на дрожжах!
Описание приготовления:
Смешайте в глубокой миске 1 стакан теплого молока с 2 столовыми ложками сахара и 10 граммами сухих дрожжей. Оставьте смесь на 10–15 минут, пока она не начнет пузыриться. Это сигнал, что дрожжи активировались.
Добавьте 2 яйца и щепотку соли, витая до однородности. Постепенно введите 2 стакана муки, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Тесто должно получится густым, но текучим.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту подойти в теплом месте около 30–40 минут до увеличения в объеме вдвое. По истечении времени добавьте 50 грамм растопленного масла и аккуратно перемешайте. Важно не мешать слишком активно, чтобы тесто сохранило воздух.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте ее растительным маслом. Используйте половник, чтобы вылить порцию теста на сковороду. Жарьте до появления пузырьков на поверхности, затем аккуратно переверните и готовьте еще 1–2 минуты до золотистой корочки.
Повторяйте процесс, пока не использовано все тесто. Для лучшего результата, следите за нагревом, чтобы блинчики не пригорали. Подавайте сё на заказ: вареньем, медом или сгущенкой. Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
Для приготовления вкусных блинчиков на дрожжах вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл молока – лучше использовать теплое, чтобы активировать дрожжи.
- 10 г сухих дрожжей – подойдет и свежие, но их потребуется больше.
- 200 г муки – выбирайте высший сорт для более легкой текстуры.
- 2 яйца – они придают блинчикам богатый вкус и мягкость.
- 50 г сахара – регулируйте по желанию для сладости.
- 50 г растопленного масла – добавляет насыщенность и предотвращает прилипание.
- 1/2 ч. ложки соли – помогает сбалансировать вкус теста.
Дополнительные ингредиенты:
По желанию можно добавить ароматизаторы, такие как ванильный сахар или корица. Для более насыщенного вкуса подойдут йогурт или кефир вместо молока. Также можно экспериментировать с наполнителями, например, творогом, ягодами или шоколадом. Эти дополнения сделают ваши блинчики уникальными!
Калорийность
Блинчики на дрожжах имеют около 200-250 калорий на 100 граммов. Этот показатель может изменяться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления. Замена молока на воду значительно снизит калорийность, а добавление сахара и масла увеличит её.
Калорийность различных добавок
Наполнители для блинчиков, такие как творог, мясо или сладкие начинки, добавляют дополнительные калории. Например, каждые 100 граммов творога добавляют около 100 калорий, а жирная начинка, как рыба или грибы, добавит около 150 калорий.
Как снизить калорийность
Для уменьшения калорийности используйте цельнозерновую муку и минимальное количество масла. Вместо сахара добавьте мед или заменители, чтобы сделать блинчики менее калорийными, сохранив при этом вкус.
Таким образом, контролируя ингредиенты и способы приготовления, можно легко адаптировать блинчики под свои пищевые предпочтения и цели по калорийности.
Как приготовить «Блинчики на дрожжах»
Для приготовления блинчиков на дрожжах вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 2 стакана
- Молоко — 2 стакана
- Дрожжи — 10 г (или 1 пакетик сухих дрожжей)
- Сахар — 2 столовые ложки
- Соль — 1 чайная ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2-3 столовые ложки
Процесс приготовления
Начните с подготовки опары. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 15-20 минут до появления пены.
В глубокой миске смешайте муку и соль. В центр сделайте углубление. Вбейте яйцо и добавьте опару. Постепенно введите оставшееся молоко, замешивая тесто. Тесто должно получиться достаточно жидким, но однородным.
Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы тесто подошло.
Жарка блинчиков
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выливайте порции теста, распределяя его по поверхности. Жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые блинчики подавайте с медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!
