Ингредиенты
Для приготовления бефстроганов с шампиньонами понадобятся:
- 500 г говядины (филе или вырезка)
- 300 г шампиньонов
- 1 большая луковица
- 200 мл сметаны
- 2 ст. ложки муки
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление
Начните с нарезки говядины тонкими полосками. Чем тоньше они будут, тем быстрее мясо приготовится и тем нежнее получится блюдо.
Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте полоски мяса до золотистой корочки, примерно 5–7 минут. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Вытяните мясо из сковороды и отложите в сторону.
Приготовление соуса
На той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте еще 5–6 минут, пока они не подрумянятся.
Добавьте муку, перемешайте и дайте ей слегка обжариться, чтобы не было сырого вкуса. Постепенно влейте сметану, продолжая помешивать, чтобы не образовались комки.
Соединение ингредиентов
Верните мясо в сковороду, перемешайте соус и тушите на медленном огне еще 10 минут. Проверяйте консистенцию соуса: при необходимости добавьте немного воды.
Подача
Бефстроганов можно подавать с картофельным пюре, рисом или пастой. Украсьте блюдо зеленью перед подачей на стол.
Наслаждайтесь вкусным бефстроганом с шампиньонами в кругу семьи или друзей!
Описание приготовления:
Сперва нарежьте говядину тонкими полосками, это обеспечит равномерное прожаривание. Обжарьте мясо на горячей сковороде с растительным маслом до появления золотистой корочки. Затем переложите мясо на тарелку.
В той же сковороде обжарьте нарезанные шампиньоны до мягкости. Добавьте лук, приготовленный полукольцами, и продолжайте обжаривать до прозрачности.
Верните мясо обратно в сковороду и посыпьте специями: солью, перцем и паприкой. Хорошо перемешайте, затем влейте немного воды или бульона для сочности. Доведите до кипения, потом уменьшите огонь и накройте крышкой, готовьте около 20 минут.
В отдельной миске смешайте сметану и муку, тщательно перемешайте до однородности. В конце готовки добавьте эту смесь к блюду, аккуратно перемешайте и тушите еще 5-7 минут, чтобы соус стал густым.
Подавайте бефстроганов с картофельным пюре или отварным рисом, украшающим зеленью. Приятного аппетита!
